Gelatine in kalten Wasser einweichen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren. Gelatine gut ausdrücken, in einem Topf bei geringster Stufe schmelzen. Drei EL der Käsemasse zu Gelatine geben (gut verrühren) und danach in die restliche Creme einarbeiten. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unterheben. Frischkäsemasse auf dem Tortenboden geben, glatt streichen und bis zum weiteren Gebrauch kalt stellen.