Gelatine in kalten Wasser einweichen. In einer Schüssel den Quark, mit Mascarpone und Zucker vermengen. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe auflösen, Baileys nach und nach zur Gelatine geben und sofort unter die Quarkcreme ziehen (am besten einen elektrischen Handrührer nehmen). Zum Schluss die Sahne unterheben. Tortencreme in drei gleich große Portionen teilen. Einen Teil davon bis zur Tortendeko in den Kühlschrank stellen.