Alle Zutaten für den Hefeteig zu einem schönen glatten Teig verarbeiten, der sich leicht von der Schüssel lösen sollte (evtl. etwas Mehl dazugeben). Den Hefeteig zugedeckt an einen warmen Ort stellen und min. 30 Minuten gehen lassen.
Füllung
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen (ca. 70×40 cm). Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Von der langen Seite aufrollen und in 20 gleich große Schnecken abschneiden.
Die kleinen Schnecken im heißen Eisen ausbacken (im KA kann man gleichzeitig 8 kleine Schnecken backen) . Dauer ca. 2 1/2 Minuten (Zeit kann variieren).