In einem Topf zunächst Wasser, Salz und Butter einmal aufkochen lassen, dann von der Herdplatte nehmen. Das Mehl schnell unterrühren (wird ein dicker zäher Teig) und wieder auf die Herdplatte stellen. Nun muss der Teig abbrennen, d.h. unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel so lange erhitzen, bis der Teig ein fester Klumpen ist und auf dem Boden des Topfs sich eine helle Schicht bildet, sobald diese Schicht zu erkennen ist den Topf vom Herd nehmen. Teig in eine Glasschüssel (oder ähnliches) umfüllen, auskühlen lassen.
Die Eier einzeln aufschlagen und nacheinander unter den Teig rühren, am besten funktioniert dies mit einem Handrührgerät (je nach Konsistenz des Teiges das vierte Ei nicht komplett unterziehen!).