Vollmilch- und Zartbitterschokolade fein hacken, zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf (schwacher Hitze) schmelzen. Topf vom Herd nehmen, 150 g Schmand zur Schoki geben und glattrühren. Eier, Zucker, 1 Prise Salz zusammen mit dem Extrakt ca. 7-10 schaumig aufschlagen. Abgekühlte Schokoladenmasse zur Eiercreme geben und einarbeiten. Mehl, Haselnüsse, Backpulver sowie Kakao zur Creme geben und zügig einarbeiten. Teig in die Form füllen, glatt streichen und je nach Backofen ca. 35 Minuten backen.