Für die Kirschfüllung die Kirschen abschütten (gut abtropfen lassen), den Saft dabei im Messbecher auffangen (Kirschsaft evtl. mit etwas Wasser auf 500 ml auffüllen). Die Flüssigkeit zusammen mit 1 Prise Zimt, 60 g Zucker und 60 Speisestärke in einen Topf geben, glatt verrühren sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind und kräftig aufkochen lassen. Sobald der Kirschpudding kräftig eingedickt ist, Topf vom Herd nehmen und die Kirschen untermischen. Abkühlen lassen.
Für die Sahnefüllung 700 g kalte Sahne zusammen mit 4 Päckchen Sahnesteif steif schlagen, Kischwasser (ca. 2 EL) zugeben, Zucker dabei einrieseln lassen. Die Sahne bis zum weiteren Gebrauch kalt stellen.