Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Die Hälfte der Herzen in der Mitte mit einem Messer über Kreuz einschneiden, die andere Hälfte der Herzen auf das Backblech setzen. Auf jedes Herz ca. 1 TL Marmelade oder Nougatmasse geben (dabei einen Rand lassen). Die Ränder dünn mit Eigelb (+etwas Milch) bestreichen, den Holzspieß oder Eisstiel bis zur Füllung anlegen. Zum Schluss die restlichen Herzen (mit Kreuz in der Mitte) darauflegen und die Ränder mit Hilfe einer Gabel eindrücken. Alle PopTart -Herzen mit der restlichen Eigelb-/Milchmischung einpinseln und mit braunem Zucker bestreuen.