Oliven und getrocknete Tomaten hacken. Alle Zutaten (bis auf die Oliven und die getrockneten Tomaten) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Oliven und gehackte Tomaten zugeben und gut in den Hefeteig einarbeiten (abgedeckt an einem waren Ort ca. 45 Minuten gehen lassen). Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte geben und in gleichgroße Portionen teilen (ca. 6- 8 Stücke), Teiglinge zu Kugeln formen und in ein gefettetes Muffinblech setzen. Eigelb mit der Milch verquirlen, Teiglinge bepinseln und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) ca. 15 Minuten goldbraun backen.