TK- Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Mit Hilfe eines Zauberstabs oder eines Mixers die Himbeermasse pürieren. Für einen klaren Spiegel ohne Kerne, das Himbeerpüree durch ein Sieb streichen. Himbeersoße zurück in den sauberen Topf geben, einmal kräftig aufkochen lassen und mit dem Himbeergeist abschmecken.