Mehl, Salz, Vanillezucker und das Extrakt in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milch und Wasser vermengen, Hefe darin auflösen (ca. 5 min. ruhen lassen). Aufgelöste Hefe, Eier und zerlassen (abgekühlte) Butter zum Mehl geben und alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Konsistenz sollte nicht flüssig aber auch nicht zu fest sein, er sollte schön glänzen und mit den Händen formbar sein. Hefeteig 30 Minuten gehen lassen. Hagelzucker untermischen. Waffeleisen aufheizen. Mit sauberen Händen tennisballgroße Portionen abstechen, zu einer Kugel formen, mittig ins Eisen legen und ca. 2- 3 Minuten goldbraun backen. Ergibt je nach Waffeleisen 8-10 Lütticher Waffeln.