Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Zwei Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit 2 Prisen Salz steif schlagen. Eigelbe, sowie Zucker/Vanillezucker nach und nach zugeben und unter den Schnee mixen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben vorsichtig unter Teig ziehen. Teigmasse gleichmäßig auf die beiden Bleche geben, glatt streichen und im heiße Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Noch heiß vom Blech ziehen, auf ein sauberes, gezuckertes Küchentuch stürzen. Backpapier abziehen und auskühlen lassen.