Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Pfännchen mit etwas Fett glasig andünsten. Kartoffel pellen und fein reiben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, mit Salz, Pfeffer und frischen Schnittlauchröllchen abschmecken.