Eier, Extrakt, Zimt, Öl, Milch, Salz, Zitronenabrieb und den Zucker aufschlagen. Mehl, Haferflocken und geraspelte Karotten dazugeben und kurz untermengen. Im heißen Eisen goldbraun ausbacken.
Frosting
Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft vermengen, zu den Waffel reichen.