Die restlichen 10g Hefe in 350 ml lauwarmen Wasser auflösen. 450 g Mehl Type 550 in eine Schüssel geben, mit Öl, 2 TL Salz, Hefewasser und dem Vorteig zu einem glatten Hefeteig verkneten (ca. 5 Minuten). Den Ciabatta- Teig abgedeckt nochmals an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen.