Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln, in Öl anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen, Sojasoße, Sambal Oelek, Limettensaft und Limettenabrieb zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Erdnussbutter einrühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.