Aus Mehl, Zucker, Schmand und kalter Butter mit den Händen einen Knetteig herstellen. Den Teig auf der Arbeitsplatte ausrollen und in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform legen. Den Rand festdrücken und evtl. überstehenden Teig abschneiden. Die Form für 10 Minten in den Kühlschrank stellen.