Russische Kringel – eine knuspriger Begleiter für jede Kaffeetafel…
Portionen
16Stück
Portionen
16Stück
Zutaten
Blätterteig
Knetteig
Anleitungen
  1. Für den Knetteig zunächst Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel mischen. Restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in etwas Folie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen. Zwei Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C oder Heißluft 200°C).
  2. Den Blätterteig ausrollen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte legen. Knetteig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Kugel formen. Auf der ebenso leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (ca. 25 x 15 cm) ausrollen. Die Knetteigplatte auf eine Hälfte der Blätterteigplatte legen. Die andere Hälfte vom Blätterteig darüber klappen, andrücken und nochmals mit dem Nudelholz zu einem Rechteck (30 x 25 cm) ausrollen. Teigplatte in 16 schmale Streifen schneiden (ca. 2 x 25 cm).
  3. Die einzelnen Streifen gegeneinander drehen, so dass eine “Kordel” entsteht. Diese “Kordel” zu einem Kringel formen, auf das Backblech legen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren, Kringel damit bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen bei mittlerem Einschub ca. 10-12 Min. goldbraun backen. Das Gebäck auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
  4. Tipp: die Kringel schmecken auch mit einer Portion Zuckerguss unglaublich lecker 😉