Pide
Portionen
6Pide
Portionen
6Pide
Zutaten
Hefeteig
Spinatfüllung
Anleitungen
Hefeteig
  1. Milch, Margarine und eine Prise Zucker leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen. Mehl, 1 TL Salz sowie 2 Eier in eine Rührschüssel geben. Hefemilch zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (evtl. etwas mehr oder weniger Mehl). Hefeteig abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Spinatfüllung
  1. Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken (frischen Spinat waschen und in einer Pfanne/Topf kurz blanchieren). Zwiebel und Knobi schälen, fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Spinat Knobi und Zwiebeln darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken. Die Spinatmasse in eine Schüssel umfüllen. Feta auf den Spinat bröseln und gut vermengen. Bei Bedarf nochmal abschmecken!
Fertigstellung
  1. Den Hefeteig in 6 gleich große Portionen aufteilen. Den Backofen vorheizen (180 – 200°C Umluft), 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils die Teigportionen in dünne, längliche Bahnen ausrollen (ca. 30 cm x 15 cm).
  2. Jede Teigplatte mit ca. 1 EL Schmand dünn bestreichen (dabei einen Rand von ca. 1cm lassen), mit Salz und Pfeffer (evtl. Chiliflocken) würzen. Auf die Mitte jeder Teilplatte (über die komplette Länge) ca. 3 EL Spinatfüllung geben (mit den Fingern etwas nachhelfen und dünn verteilen, Rand von 1 cm lassen).
  3. Die Ränder einklappen und die Enden fest zu Spitzen zusammendrücken (sie Instagram). Pide auf die Bleche setzen, an den Enden fassen und nochmal in die Länge ziehen. Ein Ei mit 2 EL Milch verquirlen. Die Teigränder mit der Mischung dünn bepinseln, die restliche Ei-/Milchmischung gleichmäßig über den Spinat geben (evtl. 1EL pro Pide) Vor dem Backen mit Sesam betreuen. Pideschiffchen im heißen Ofen ca. 15-20 Minuten knusprig goldbraun backen.