Mehl und Backpulver vermengen. Butter mit den Eier aufschlagen. Zucker mit dem Abrieb einer Bio Zitronen vermengen und stehen lassen. Milch, 3 TL Zitronensaft, Frischkäse, Salz und das Mark der Vanilleschote zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren. Mehl nach und nach hinzufügen und in den Teig einarbeiten. Zum Schluss noch die gezuckerte Zitonenschale einarbeiten. Waffeleisen aufheizen und 4 große, goldbraune Waffeln backen (je nach Waffeleisen auch mehr) .