Blattspinat-Feta Cupcakes mit Frischkäsefrosting
Portionen
12Muffins
Portionen
12Muffins
Zutaten
Muffins
Frosting
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Muffinförmchen auskleiden. Blattspinat auftauen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Feta im kleine Würfel schneiden.
  2. Mehl mit Backpulver mischen. Eier, Zucker und Salz kurz aufschlagen. Mehl, Milch sowie das Öl hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Feta und Spinat unterrühren. Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und für ca. 20-25 Minuten im heißen Ofen backen.
  4. Für das Topping, den Frischkäse mit ca. 4 El Milch verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel geben, Muffins damit dekorieren.