Butter schaumig schlagen. 4 Eier trennen (das Eiweiß bis zum späteren Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren). Das Eigelb sowie die letzten 2 Eier, Zucker, Vanillezucker und den Amaretto zur Butter geben und weiter cremig schlagen. Die Mehlmischung zuletzt unterrühren, so dass eine glatter Teig entsteht